INGREDIENTES
- 1 peixe inteiro limpo (robalo ou cambucu) com cerca de 2 kg
- 4 talos de cebolinha verde picados
- 4 ramos de salsa picados
- 4 ramos de orégano fresco picados
- as folhas de 10 galhos de tomilho fresco
- 10 folhas de manjericão picadas
- 2 ramos de alecrim
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (café) de cúrcuma em pó
- sal a gosto
- 1 tomate em rodelas
- 1 cebola em rodelas
- as raspas e o suco de 1 limão siciliano
- 500 g de batata bolinha pré-cozidas
- 2 cenouras grandes pré-cozidas em rodelas grossas
- 1 maço de brócolis japonês
- ½ xícara (chá) de azeite (100 ml)
PREPARO
1. Apóie o peixe sobre uma tábua e retire a cabeça e o rabo. Recheie a cavidade com as ervas, o alho, a cúrcuma e o sal. Sobre esse tempero, distribua o tomate, a cebola e as raspas de limão. Com agulha e linha grossa, costure para que o recheio não vaze durante o cozimento.
2. Acomode o peixe em uma assadeira oval grande, regue-o com o suco de limão e, à sua volta, coloque as batatas bolinha, a cenoura e os buquês de brócolis. Por cima, despeje metade do azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 1 hora. Antes de servir, regue com o restante do azeite.
Dicas
1) Ao comprar o peixe, avise ao peixeiro que vai recheá-lo. Sendo assim, ele fará o corte total no comprimento. Aproveite a cabeça e o rabo para fazer um caldo, que pode ser utilizado para um delicioso pirão.
2) Ao usar uma Assadeira Marinex & Teflon, você ganha tempo de duas formas: durante o cozimento, que se torna mais rápido pois o vidro retém o calor do forno; e na hora da limpeza, que fica muito mais fácil, pois o antiaderente garante uma preparação que não gruda!
Receita enviada pela Marinex
TEMPO DE PREPARO: 30 minutos
TEMPO DE FORNO: 1 hora
RENDIMENTO: 8 porções








Rendimento: 8 porções
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