Ingredientes 300 g de músculo 1 cenoura partida em rodelas 1 cebola ralada 1 litro de caldo de carne 1 colher ( chá) manteiga 1 ( sopa) de azeite extravirgem Sal a gosto Pimenta branca moída na hora 2 folhas de louro 50 g de Bacon partido em cubinhos 2 Dentes de alho picados 3 Grãos de pimenta calabresa amassadas Aipo verde Fresco Salsão fresco ½ Copo de vinho tinto Mode de Preparo Frite [...]
Abobrinha, pimentão e cebola. Esta é a época de aproveitar esses legumes que além de baratos são uma fonte de saúde fantástica. Ratatouille é um prato da culinária francesa, que foi até inspiração para o inesquecível filme do simpático ratinho que encantou platéias do mundo inteiro. O Josephine Bistrô dá aqui sua dica, e bom apetite! Ingredientes 4 berinjela 2 pimentões vermelhos 2 pimentões amarelos 4 abobrinhas do mesmo tamanho 2 cebolas 3 dentes [...]
Com muita competência e classe, os Chefs Peter Katzenbeisser e Ricardo Bortman, ambos com formação internacional inauguraram no final de setembro o espaço Ello Gastronômico, no Brooklin. A proposta do espaço é a de oferecer uma opção para jantares harmonizados, aulas, degustações, e reuniões que necessitem de um local reservado e de bom gosto. Sem sombra de dúvidas, as cozinhas mediterrânea e contemporânea podem se orgulhar de seus representantes paulistanos. O Chef Peter, teve sua [...]
Recebi esta receita do restaurante Rey Castro Latin Bar & Restaurant, e resolvi compartilhar com vocês, por ser algo diferente e que anda chamando atenção. Meu pai inclusive adora este prato e vive falando a respeito. Quero experimentar, vou aproveitar e fazer em casa com esta receita. Este prato é de origen peruana, e feito com salmão e atum, marinados em suco de limão. Ingredientes: 100g atum em cubos 100g salmão em cubos 10g gergelim [...]
Apesar de ser muito apreciada pelos italianos, a Cassata é de origem árabe, e que foi introduzida na Itália na época da dominação moura (711 a 1492). E como a cultura italiana é muito forte em nosso país, recebemos inúmeras influências de sua cozinha, e não podia faltar este incrível doce. Confira a receita da Cassata de Chocolate: Ingredientes – Creme 1 lata de leite condensado A mesma medida de leite 3 colheres (sopa) de [...]
RABANADA Ingredientes – Pão francês ou brioche amanhecido 20 fatias – Leite 200 ml – Ovos 2 unidades – Açúcar 2 colheres de sopa – Essência da baunilha 1 colher de chá – Manteiga Modo de preparo: Misture o leite, ovos, açúcar e essência de baunilha. Passe nas fatias de pão dos dois lados. Frite em frigideira com pouca manteiga, dourando dos dois lados. COMPOTA DE MAÇAS Ingredientes – Maçãs vermelhas fatiadas – 4 unidades [...]
O atum com crosta de gergelim e molho teriyaki é uma das receitas mais populares do meu repertório.Espero que gostem. Para preparar a receita (que mais uma vez é uma adaptação de várias outras) é necessário meio quilo de atum fresco (o congelado é mais difícil de cortar, pois ele dissolve) cortado em formato de medalhões ou bifes bem grossos, açúcar mascavo, gergelim (com casca) preto e branco, vinagre balsâmico, gengibre, vinho do Porto branco [...]
Sempre fui um apreciador da comida mexicana, e recebi a nota de abertura do festival do restaurante Los Chicanos, que tem em sua casa comida de qualidade eum estilo moderno. O cardápio à la carte e o menu-degustação, o Festival Los Chicanos, é assinado pelo chef Valdir de Andrade Senna (ex Café Cancun), mas tem influências de Tico Tanus, proprietário da casa e um gourmet confesso, apreciador de comida mexicana. Quem optar pelo festival pode [...]
INGREDIENTES Uramaki (salmão, maçã, pepino, kani e DORITOS) Amasu (vinagre conservante) Vinagre de arroz (300ml) Açúcar refinado (195 g) Sal (6 g) Alga marinha (2,5 cm) MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes em uma panela Leve-o no fogo médio, sem atingir o ponto de ebulição INGREDIENTES: Chai (gengibre marinado) Gengibre fresco (50g) Amassu (vinagre de arroz) (g Sal (13 g) MODO DE PREPARO: 1.Descasque o gengibre e corte-o em fatias bem finas. 2.Em um [...]
