Cozinhando na Web

Ingredientes:

Bolinho:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de Arroz Tio João (170 g)
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho lavado
• 1 ½ colher (chá) de sal
• 2 ovos
• 250 g de carne-seca dessalgada e desfiada
• ½ cebola picada finamente (60 g)
• 2 ramos de coentro lavados e picados
• 120 g de queijo meia-cura

Molho:

• 3 tomates (510 g)
• 1 cebola pequena (70 g)
• 1 dente de alho
• 1 ½ colher (chá) de sal
• ¼ de pimenta dedo-de-moça sem sementes
• ½ colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• ½ colher (sopa) de molho inglês
• 1 ramo de coentro lavado e picado

Fritura:

• 2 xícaras (chá) de óleo (400 ml)

Preparo:

Bolinho:

1. Aqueça o óleo em uma panela pequena por 1 minuto em fogo alto, junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem. Acrescente 2 xícaras (chá) de água quente, o louro, o tomilho e o sal e cozinhe em fogo alto até ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seque. Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção (cozimento).
2. Coloque o arroz cozido em uma travessa e, com o auxílio de um garfo, amasse um terço dos grãos para ajudar a dar liga aos bolinhos. Junte os ovos, a carne-seca, a cebola, o coentro e o queijo e misture bem.

Molho:

Bata no liqüidificador os tomates, a cebola, o alho, o sal e a pimenta até formar uma mistura homogênea. Coe passando para uma panela, acrescente o açúcar, o ketchup e o molho inglês e, em fogo baixo, aqueça o molho por cerca de 10 minutos para ficar mais encorpado. Apague o fogo e acrescente o coentro.

Para fritar os bolinhos:

Em uma panela pequena, aqueça o óleo por cerca de 8 minutos em fogo alto. Enquanto isso, use uma colher (sopa) como medida para fazer os bolinhos e, com as mãos, faça bolinhas de arroz. Frite 3 a 4 unidades por vez por cerca de 4 minutos ou até que estejam levemente douradas. Retire-as com o auxílio de uma escumadeira e coloque-as em uma travessa com papel-toalha para que fiquem bem sequinhas. Sirva em seguida junto com o molho.

Rendimento: 40 bolinhos médios

Tempo de preparo: 40 minutos

Dica: aproveite as sobras de arroz cozido para fazer estes bolinhos.

INGREDIENTES

• 2 latas de leite condensado
• 3 xícaras de leite
• 6 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de açúcar de baunilha
• 1 caixinha de creme de leite
• 150g de biscoito tipo champanhe
• 1 xícara de leite para umedecer os biscoitos
• 250g de bombons picados
• 8 potes de Danette Sabor Amêndoas

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o amido com leite e leite condensado. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, retire do fogo e adicione a baunilha e o creme de leite e deixe esfriar.

Monte um prato transparente com o creme de leite condensado, biscoitos umedecidos no leite, mais creme de leite condensado, bombons e Danette Sabor Amêndoas.
Decore com pedacinhos de bombons.

Dica da Danone.

Uma receita rápida e sem gastar muito. Sem contar que você vai impressionar seus amigos.

Ingredientes:

• meio quilo de contra-filé cortado em bifes finos
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 frasco de maionese  (250 g), pode ser light
• meio pacote de biscoito cream craker triturado

Para untar: Use margarina

Modo de preparo:

1- Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

2- Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm). Reserve

2- Em uma tigela média, coloque os filés e tempere com o gengibre.

3- Besunte a maionese até envolver totalmente a carne.

4- Empane nos biscoitos triturados e coloque na assadeira reservada. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva com folhas verdes.

VARIAÇÃO

Se preferir junte aos biscoitos triturados 1 colher (chá) de queijo ralado.

DICA

Para triturar os biscoitos, coloque em um saco plástico e passe o rolo de abrir massa. Não deixe triturar demais

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos

Esta dica é da maionese HELLMANN’S

Uma boa alimentação e atividade física certamente faz a diferença quando você pensa em manter seu corpo em estado de graça.

Disposição, dormir melhor, concentração e bom humor são certamente os resultados dessa mudança de atitude.

Pensando nisso, resolvemos montar uma nova categoria em nosso blog, que vai auxiliá-lo nessa jornada.

Vamos começar  por uma salada diferente?

Salada de Agrião e queijo branco com molho de maracujá

1 Maço de agrião

1 Maracujá azedo

1 pitada de açúcar

1 pedaço de queijo branco cortado em cubos

2 colheres de sopa de azeite

1 pitada de pimenta do reino

Sal a gosto

Para preparar…

1. Escolha os talos mais frescos e bonitos, lave-os e seque-os antes de colocá-los no recipiente
2. Com uma colher, tire a polpa do maracujá, deixando de lado algumas sementes.
3. Passe essa polpa por uma peneira para extrair o suco.
4. Misture com o sal, as sementes e o açúcar
5. Espalhe os pedaços de quijo branco sobre a salada
6. Regue a salada com a mistura
7. Coloque a pitada de pimenta do reino ao final – Se preferir coloque pimenta branca

Bom apetite!

Ingredientes
2 xícaras de chá de arroz
1 maço de brócolis
250g de lingüiça do tipo toscana
1 cebola bem picada
4 xícaras de chá de água
1 tablete de caldo de legumes

Modo de fazer:

Tire a pele da lingüiça e esfarele-a, colocando água até um dedo da panela. Deixe ferver. Fritar até que ela fique bem douradinha.

Coloque a cebola, o arroz e o caldo de legumes. Deixe fritar um pouco e, na hora de colocar a água, acrescente o brócolis já lavado e em pequenos buquês. Quando começar a ferver, diminua o fogo e deixe o arroz secar normalmente.

Sirva logo em seguida com uma salada de folhas e um gostoso molho de pimentas.

Dica Dako.

Separei algumas receitas para antes e depois do Carnaval!

SUCO ENERGÉTICO
Rico em vitamina C. Potente antioxidante; aumenta a imunidade e a energia.

Ingredientes:
1 copo duplo de suco (250ml) de laranja
1 colher das de chá de guaraná em pó
1 colher das de sopa de aveia
Mel orgânico a gosto

Preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador, com 1 cubo de gelo e servir.

SANDUÍCHE DO FOLIÃO
Fonte de fibras, antioxidantes e proteína.

Ingredientes:
2 fatias de pão integral
4 colheres (sopa) de ricota amassada
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de iogurte desnatado
2 colheres (sopa) de aveia em flocos
2 colheres de sopa de tomate seco picado
1 pitada de sal marinho
4 folhas de rúcula

Preparo:
Em uma tigela, coloque a ricota, o azeite, o iogurte, a aveia, o tomate seco picado e o sal. Misture, amassando com um garfo, até obter uma pasta. Distribua a pasta em cada fatia de pão e disponha as folhas de rúcula.

VITAMINA NUTRITIVA

Ingredientes:
200 ml de suco de laranja
1/2 mamão papaia
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de extrato de soja
1 colher (chá) de semente de linhaça
1 colher (chá) de guaraná em pó (opcional)

Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até homogeneizar.

Dica: Mundo Verde

Ingredientes
280 gr de filet mignon
50 ml de conhaque
1 dente de alho
½ cebola pequena picada
1 c.s. shoyo
100 ml demiglace
1 c.s. de salsinha
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Refogar a cebola e o alho no azeite, deixar dourar. Acrescentar o filet mignon cortado em cubos pequenos, deixar dourar. Flambar com conhaque, acrescentar o shoyo, o demiglace, o açúcar mascavo, acertar o sal e a pimenta e por ultimo a salsinha.
Servir com arroz branco, farofa, ovo pochê e banana a milanesa.

Rendimento: 1 porção

Uma dica, sirva com arroz branco, farofa, banana à milanesa ou purê de batata ou mandioquinha.

Receita de: La Vecchia Cucina

Ingredientes:

4 figos

6 fatias de presunto (de preferência parma)

½ xícara de vinho do Porto (de preferência Ruby)

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Qeijo brie a gosto (não muito)

Modo de preparo:

Corte os figos ao meio, sem tirar a casca. Em uma tigela, coloque a meia xícara de vinho do Porto e, em seguida, despeje a colher de vinagre balsâmico. Misture bem

Regue os figos com o molho e leve ao forno por 20 minutos (forno médio)

Após tirar os figos do forno ponha o presunto parma por cima, ou então enrole-o no figo e enfeite com o queijo.

Simples e delicioso.

Ingredientes:

• 1 peito de peru grande inteiro.
• 4 colheres (sopa) de Molho Shoyu Kitano
• ½ colher (chá) de Mostarda em Pó Kitano
• 1 maço de rúcula limpa
• 4 tomates médios sem pele e sem semente cortados em gomos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• sal e Pimenta-do-Reino Preta em Pó Kitano a gosto
• 100 g de amêndoas sem pele e picadas

Modo de preparo

Limpe o peito de peru, abra-o como um bife e coloque em uma assadeira com 23 cm x 33 cm. Em uma tigela, misture o shoyu, a mostarda e o sal a gosto. Espalhe nos dois lados do peito de peru. Deixe marinar por 30 minutos. Junte a rúcula e os tomates em uma tigela e tempere com óleo, sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, coloque as folhas de rúcula e os tomates temperados por cima do peito de peru e espalhe as amêndoas. Enrole e amarre com barbante. Leve ao forno médio preaquecido por uma hora, ou até que a carne esteja assada. Retire do forno, coloque em um refratário e sirva.

Foto:Luiz Gonzaga Rodrigues de Mello

Salada de Escarola com Avelã

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de Trigo em Grãos Mais Vita

2 litros de água

1 xícara (chá) de Grão-de-Bico Yoki cozido

½ xícara (chá) de azeitona verde picada

1 colher (sopa) de Alho Granulado Kitano

1 xícara (chá) de avelã sem pele

1 envelope de Mais Sabor Saladas Kitano

10 folhas de escarola cortadas em tirinhas

⅓ xícara (chá) de azeite

¼ xícara (chá) de vinagre

sal a gosto

Modo de preparo

Na panela de pressão, cozinhe o trigo por uma hora ou até os grãos ficarem macios. Faça o mesmo com o grão-de-bico. Escorra os grãos e coloque em uma travessa, misture as azeitonas, o alho granulado, a avelã e o Mais Sabor Saladas. Transfira para uma saladeira e disponha a salada no centro e, em volta, enfeite com a escarola, regue com a mistura do azeite, vinagre e sal.

Foto:Luiz Gonzaga Rodrigues de Mello