Cozinhando na Web

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 100 g de cogumelo shimeji
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• 3 palmitos picados
• 4 bastões de kani kama cortado em tiras
• 2 xícaras (chá) de broto de feijão
• meia xícara (chá) de maionese
• 8 fatias de pão de fôrma integral
• 1 colher (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

1- Em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue o cogumelo até murchar. Misture o molho shoyo, o palmito, o kani-kama e metade do broto de feijão.
2- Acrescente a maionese e misture.
3- Espalhe cada porção reservada sobre cada fatia de pão e cubra com o  restante do broto de feijão. Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

Variação:
Se preferir substitua o cogumelo shineji por cogumelo shitaki.

Dica:
Cozinhe rapidamente o broto de feijão para não perder a crocancia.

Receita indicada por HELLMANN’S Deleite

Ingredientes:

• 10 fatias de Pão de Aveia Light
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 cebola (pequena) picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 tomates (sem pele e sementes) picados
• 400g de carne de siri
• sal e salsa picadinha a gosto
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo:

Forre 10 forminhas ou tigelinhas (9cm de diâmetro) com as fatias de Pão de Aveia. Leve ao forno (médio) até dourar um pouco. Reserve.

Deixe 2 fatias de pão de molho no leite de coco misturado com o leite. Reserve.

Doure a cebola e o alho no óleo. Junte o tomate e refogue um pouco. Acrescente o siri e refogue um pouco. Junte o pão e o leite do molho, o sal e cozinhe até diminuir o líquido. Acrescente a salsa. Recheie as casquinhas de Pão de Aveia. Polvilhe com o queijo e a farinha de rosca misturados. Leve ao forno (médio) para dourar. Sirva a seguir.

Dica da PANCO.

Ingredientes

1 moranga média
3 xícaras (chá) de quinua cozida
3 USA Pears em cubinhos
50 g de uvas passas, sem sementes
150 g de peito de peru defumado em cubos
100 g de castanhas-de-caju torradas
salsa e cebolinha verde picadas
Tempero
½  xícara (chá) de azeite
½  xícara (chá) de caldo de legumes
1 colher (chá) de mostarda

Modo de preparo

Corte uma tampa na moranga, retire as sementes e cozinhe em uma panela grande com água por 40 minutos, aproximadamente, ou até amolecer. Se preferir utilizar o microondas, cozinhe a moranga na potência alta por 18 a 20 minutos, com a abertura voltada para baixo. Espere amornar e escave a polpa, corte-a em pedacinhos e coloque-os em uma travessa. Pique as castanhas no processador e misture com os outros ingredientes. Adicione o tempero à mistura. Coloque a mistura na moranga e sirva fria.

Quem conhece apenas a pera Anjou, não imagina as variedades que esta fruta oferece.

A empresa USA Pears acaba de lançar o Festival de Peras 2009/2010, para que os consumidores possam experimentar diferentes opções, da fruta. Neste festival, que acontece nos meses de novembro e dezembro nos principais supermercados brasileiros, os visitantes poderão experimentar além das tradicionais, as variedades Anjou verde, Anjou vermelha, Bartletts, Red Bartletts, Bosc, Comice e Concorde, conferindo o sabor, a textura e outros diferenciais das peras americanas.

Estas frutas estarão em exposição em todo o território nacional durante estes dois meses, nas lojas das redes Extra e Pão de Açúcar, e também nos supermercados Sendas e ABC do Rio de Janeiro e no CompreBem de São Paulo, trazendo cardápios e receitas nesta temporada de  primavera-verão.

Você que é um amante da fruta, está aí a oportunidade de se alimentar de maneira saudável, além de experimentar uma fresca fruta para este período do ano!

Serviço Festiva de Peras 2009/2010:

O Festival USA Pears ocorrerá nos seguintes supermercados:

- Pão de Açúcar (ação nacional): de 19 a 25 de novembro
- Extra (ação nacional): de 25 de novembro a 02 de dezembro
- CompreBem (São Paulo): de 03 a 12 de dezembro
- Sendas/Rede ABC (Rio de Janeiro): de 11 a 20 de dezembro

INGREDIENTES

Massa:

• 16 fatias de Pão Light;
• 6 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo;
• 1 pacote de queijo ralado;
• 1 colher (café) de sal;
• 1 pitada de noz moscada;
• 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada;
• 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado;
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado;
• 250ml de leite desnatado quente;
• 2 tabletes de caldo de galinha dissolvido no leite;
• 1 ovo;
• 1 colher (sopa) de iogurte natural light;

Obs: a massa poderá ser congelada

Molho Pesto:

• 1 kg de filé de peito de frango cortados em cubinhos;
• 4 dentes de alho amassados;
• ½ maço de manjericão fresco;
• ½ maço de salsinha fresca;
• 2 colheres (sopa) de quinoa vermelha em grãos;
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem;
• 1 pacote de queijo parmesão ralado light;
• Sal e pimenta branca á gosto;
• ½ xícara (chá) de água.

MODO DE PREPARO

Massa:

Pique as fatias de pães, coloque em uma tigela, acrescente o leite quente já com os caldos de galinha dissolvidos, o sal, a noz moscada. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e misture tudo muito bem até que a massa fique bem uniforme e deixe a massa descansar mais um pouco.

Coloque a água para ferver. A quantidade deve ser três vezes a quantidade de massa.

Pegue a massa reservada, faça rolinhos e corte em pedacinhos de 1 cm. Coloque-os na água fervente e quando começarem a subir, escorra a água e coloque o molho.

Molho Pesto:

Tempere os cubinhos de frango com o sal, à pimenta e o limão.

Em uma frigideira antiaderente grelhe os cubinhos de frango com uma colher de azeite de oliva até dourá-los levemente. Acrescente o alho e deixe por mais um minuto, retire-os da frigideira e reserve. Processe no liquidificador a salsinha, o manjericão, o queijo ralado, a água e o restante do azeite. Coloque o molho batido na frigideira, aqueça por 3 minutos, junte os cubinhos de frango e deixe por mais um minuto e junte 1 colher de quinoa vermelha. Acrescente o molho ao nhoque e decore com o restante da quinoa e folhinhas de salsinho e manjericão. Sirva em seguida e bom apetite.

Rendimento: 10 porções

Dica: PANCO.

Ingredientes:

• 1 maço escarola cortado bem fininho
• 4 dentes de alho amassados
• 2 cebola picadinha
• 500 g de ricota
• Azeite a gosto
• Salsinha picadinha a gosto
• al a gosto
• 100 g de azeitonas verdes picadinhas

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque um fio de azeite e deixe esquentar. Junte o alho, a cebola e deixe dourar levemente. Junte a escarola e o sal e refogue em fogo baixo, até murchar bem. Em uma tigela junte a ricota, azeite, sal, salsinha e amasse com um garfo. Junte as azeitonas e a escarola e mexa. Sirva com torradas, pães, recheio de panqueca, etc.

A receita é simples e muito nutritiva, pois a escarola é uma verdura rica em vitaminas A, B2 e B5 ,Cálcio e Ferro. A vitamina A é muito boa para a visão. Além disso, a escarola ajuda a aumentar a resistência do organismo.

Dica do Empório São Francisco.

Uma boa alimentação e atividade física certamente faz a diferença quando você pensa em manter seu corpo em estado de graça.

Disposição, dormir melhor, concentração e bom humor são certamente os resultados dessa mudança de atitude.

Pensando nisso, resolvemos montar uma nova categoria em nosso blog, que vai auxiliá-lo nessa jornada.

Vamos começar  por uma salada diferente?

Salada de Agrião e queijo branco com molho de maracujá

1 Maço de agrião

1 Maracujá azedo

1 pitada de açúcar

1 pedaço de queijo branco cortado em cubos

2 colheres de sopa de azeite

1 pitada de pimenta do reino

Sal a gosto

Para preparar…

1. Escolha os talos mais frescos e bonitos, lave-os e seque-os antes de colocá-los no recipiente
2. Com uma colher, tire a polpa do maracujá, deixando de lado algumas sementes.
3. Passe essa polpa por uma peneira para extrair o suco.
4. Misture com o sal, as sementes e o açúcar
5. Espalhe os pedaços de quijo branco sobre a salada
6. Regue a salada com a mistura
7. Coloque a pitada de pimenta do reino ao final – Se preferir coloque pimenta branca

Bom apetite!

Separei algumas receitas para antes e depois do Carnaval!

SUCO ENERGÉTICO
Rico em vitamina C. Potente antioxidante; aumenta a imunidade e a energia.

Ingredientes:
1 copo duplo de suco (250ml) de laranja
1 colher das de chá de guaraná em pó
1 colher das de sopa de aveia
Mel orgânico a gosto

Preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador, com 1 cubo de gelo e servir.

SANDUÍCHE DO FOLIÃO
Fonte de fibras, antioxidantes e proteína.

Ingredientes:
2 fatias de pão integral
4 colheres (sopa) de ricota amassada
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de iogurte desnatado
2 colheres (sopa) de aveia em flocos
2 colheres de sopa de tomate seco picado
1 pitada de sal marinho
4 folhas de rúcula

Preparo:
Em uma tigela, coloque a ricota, o azeite, o iogurte, a aveia, o tomate seco picado e o sal. Misture, amassando com um garfo, até obter uma pasta. Distribua a pasta em cada fatia de pão e disponha as folhas de rúcula.

VITAMINA NUTRITIVA

Ingredientes:
200 ml de suco de laranja
1/2 mamão papaia
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de extrato de soja
1 colher (chá) de semente de linhaça
1 colher (chá) de guaraná em pó (opcional)

Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até homogeneizar.

Dica: Mundo Verde

Nós do Cozinhando na Web sempre tivemos a culinária e a gastronomia como um hobby prazeiroso, que reúne amigos,  que faz aquele lanche rápido, ou ainda aquela sobremesa tão bonita para ser admirada.

Visitamos restaurantes,  lanchonetes, mercados, e tudo aquilo que puder trazer a você uma maneira simples e agradável de se alimentar.

E assim fechamos nosso primeiro Natal, desejando a todos uma ceia repleta de felicidade, regada a grandes amigos  e um mundo de sucesso para tocarmos 2009, com mais novidades e delícias para todos.

Feliz Natal e Grande Ano Novo!!!