Cozinhando na Web

Com muita competência e classe, os Chefs Peter Katzenbeisser e Ricardo Bortman, ambos com formação internacional inauguraram no final de setembro o espaço Ello Gastronômico, no Brooklin.

A proposta do espaço é a de oferecer uma opção para jantares harmonizados, aulas, degustações, e reuniões que necessitem de um local reservado e de bom gosto.

Sem sombra de dúvidas, as cozinhas mediterrânea  e contemporânea podem se orgulhar de seus representantes paulistanos.

Os Chefs Peter e Ricardo

O Chef Peter, teve sua formação em gastronomia na Áustria e cursos de alta gastronomia na Espanha e na França além de ter comandado a cozinha do Royal Palm Plaza de Campinas e do Hotel Zinnkrugl na Áustria. Junto dele o talento do Chef de cozinha internacional Ricardo, formado em Israel e com diversos cursos internacionais e traz em seu curriculum o comando de grandes hotéis e restaurantes pelo Brasil e pelo mundo como o Hotel King David em Israel, e os restaurantes Leopolldo e Vechia Cuccina.

O que mais me impressionou no evento foi a criatividade e a qualidade na criação dos pratos servidos. No Menu de inauguração, água na boca:

Menu de inaguração - Ello Gastronômico

Ceviche de salmão e badejo

Stick de javali com geléia de cebola

Sofiglioli de Ricota com Muzzarela de búfala (cor da massa - tinta de lulas)

Se você gostou das amostras, Pode reservar seu espaço e programar sua reunião com amigos, ou ainda se inscrever num dos diversos cursos que a Ello Gastronômico coloca a sua diposição.

A Ello Gastronômico, fica na rua Brejo Alegre, 319, no Brooklin. Contatos podem ser feitos pelo telefone (11) 5102-4246.

Nós do Cozinhando na Web, desejamos muito sucesso à dupla! Competência para alcançar o sucesso não falta!

Nós do Cozinhando na Web sempre tivemos a culinária e a gastronomia como um hobby prazeiroso, que reúne amigos,  que faz aquele lanche rápido, ou ainda aquela sobremesa tão bonita para ser admirada.

Visitamos restaurantes,  lanchonetes, mercados, e tudo aquilo que puder trazer a você uma maneira simples e agradável de se alimentar.

E assim fechamos nosso primeiro Natal, desejando a todos uma ceia repleta de felicidade, regada a grandes amigos  e um mundo de sucesso para tocarmos 2009, com mais novidades e delícias para todos.

Feliz Natal e Grande Ano Novo!!!

O curso de Cozinheiro Chefe Internacional do SENAC já formou chefes renomados, como Rodrigo Martins, da Cantina Vino, Jefferson Rueda, do Pomodori, Paulo Barroso de Barros, do Due Cuochi Cucina, e Carolina Brandão, do Carlota. O título, que tem carga horária de 800 horas/aulas e 65 vagas, é oferecido nos campi Santo Amaro, em São Paulo, e Águas de São Pedro, no interior do Estado. As inscrições estarão abertas de 3/11/2008 a 9/1/2009. 

Entre as disciplinas ministradas durante o curso estão as de cozinha italiana, francesa, brasileira, mediterrânea e asiática. Além delas, os alunos aprendem sobre habilidades básicas da cozinha, bases de confeitaria, confeitaria de buffets, cozinha e buffets frios, higiene e segurança alimentar, estrutura e organização em serviços de alimentação, relações interpessoais no trabalho e muito mais. “O objetivo da instituição é oferecer ao aluno o conhecimento das diversas áreas da cozinha e a oportunidade de desenvolver habilidades práticas combinadas com criatividade”, explica Zenir Dalla Costa, coordenadora do programa. 

O Cozinheiro Chefe Internacional é um curso de extensão universitária reconhecido pelo mercado e voltado a alunos ou egressos do ensino superior, independente da área de formação. É ministrado pelo Centro Universitário Senac a partir de uma parceria com uma das principais instituições de gastronomia do mundo, a norte-americana The Culinary Institute of America (CIA).

Serviço

Inscrições curso de extensão universitária Cozinheiro Chefe Internacional
Período: 3/11/2008 a 9/1/2009
Taxa de inscrição: R$ 50,00
Carga: 800 horas/aula
Valor: 12 parcelas de R$ 1.490,00 (campus Santo Amaro) e 10 parcelas de R$ 1.490,00 (campus Águas de São Pedro)
Local: Centro Universitário Senac – Campi Santo Amaro, em São Paulo, e Águas de São Pedro
Informações: www.sp.senac.br ou pelo 0800 883 2000
Vagas: 35 (campus Santo Amaro) e 30 (campus Águas de São Pedro)

O Centro universitário SENAC abriu inscrições para os cursos de pós-graduação Lato Sensu em Gastronomia: sendo 1) Vivências Culturais com 35 vagas e 2) Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação, com 45 vagas.

As aulas ocorrerão no Campus Santo Amaro. Vivências culturais dá ao aluno a capacidade de análise sob as práticas alimentares contextualizadas nos momentos sociais s históricos.

Já a Gestão em Negócio permite a visualização do gerenciamento de empreendimentos ligados a gastronomia, desde finanças até Marketing.

As inscrições custam R$ 50,00 e estão abertas até o dia 02 de agosto.

Mais informações no site do SENAC ou pelo e-mail posgraduacao@sp.senac.br te