Cozinhando na Web

Uma boa alimentação e atividade física certamente faz a diferença quando você pensa em manter seu corpo em estado de graça.

Disposição, dormir melhor, concentração e bom humor são certamente os resultados dessa mudança de atitude.

Pensando nisso, resolvemos montar uma nova categoria em nosso blog, que vai auxiliá-lo nessa jornada.

Vamos começar  por uma salada diferente?

Salada de Agrião e queijo branco com molho de maracujá

1 Maço de agrião

1 Maracujá azedo

1 pitada de açúcar

1 pedaço de queijo branco cortado em cubos

2 colheres de sopa de azeite

1 pitada de pimenta do reino

Sal a gosto

Para preparar…

1. Escolha os talos mais frescos e bonitos, lave-os e seque-os antes de colocá-los no recipiente
2. Com uma colher, tire a polpa do maracujá, deixando de lado algumas sementes.
3. Passe essa polpa por uma peneira para extrair o suco.
4. Misture com o sal, as sementes e o açúcar
5. Espalhe os pedaços de quijo branco sobre a salada
6. Regue a salada com a mistura
7. Coloque a pitada de pimenta do reino ao final – Se preferir coloque pimenta branca

Bom apetite!

Nas últimas semanas estive conversando com uma de minhas alunas, a Vera, vegetariana convicta, com quem aprendi dicas fantásticas sobre a cozinha vegetariana, e que nos presenteou com suas receitas, que passo a você. Você vai se surpreender.

Aí vão as dicas:

-       500 gramas de Tofu (bem espremido)

-       4 xícaras de carne de soja moída hidratada (bem espremida)

-       3 colheres (sopa) de shoyu

-       1 colher (chá) de sal

-       5 colheres (sopa) de farinha de rosca

-       1 sazon amarelo

-       1 colher (sopa) de tempero seco (a gosto)

-       1 colher (café) rasa páprica picante

-       6 colheres (sopa) óleo.

Modo de Preparo

Misturar bem todos os ingredientes (com as mãos).

Abrir no plástico e cortar com o copo.

Assar na chapa ou frigideira anti-aderente (s/óleo).

Rendimento:

28 hambúrgueres.

Muita gente torce o nariz quando se fala em soja. Isso talvez deva-se ao fato que a soja é um alimento que se não for bem cozido ou ainda bem temperado não consegue levar você às alturas.

A partir de agora sua alimentação pode mudar substancialmente pelas receitas vegetarianas que publicaremos.

Vale a pena experimentar:

 MODO DE PREPARO DA CARNE DE SOJA (MOÍDA E PEDAÇO) 

Em uma panela colocar água para ferver. Em outra panela coloque o dobro da quantidade de carne, que irá preparar.

Exemplo: 3 xícaras de carne – colocar 6 xícaras de água.

Quando estiver fervendo colocar algumas fatias de gengibre na água (4 ou 5) ou uma xícara

de leite (serve para tirar o cheiro forte da carne).

Colocar a carne.

Se for moída deixar ferver uns 3 minutos.

Se for em pedaço deixar ferver por 10 minutos.

Depois de ferver, escorrer a água e espremer a carne, tirando bem todo o excesso de água.

Lavar,  espremendo a carne,  umas 3 vezes , até que  a água saia transparente.

Por último espremer muito bem.

A carne está pronta para: refogar, fritar, assar, fazer na chapa.

OBS.: colocar sempre bastante tempero.