El Ceviche

elceviche

Recebi esta receita do restaurante Rey Castro Latin Bar & Restaurant, e resolvi compartilhar com vocês, por ser algo diferente e que anda chamando atenção. Meu pai inclusive adora este prato e vive falando a respeito. Quero experimentar, vou aproveitar e fazer em casa com esta receita. Este prato é de origen peruana, e feito com salmão e atum, marinados em suco de limão.

Ingredientes:

  • 100g atum em cubos
  • 100g salmão em cubos
  • 10g gergelim preto e branco
  • 50g cebola roxa laminada
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
  • ciboulete picada

Preparo:

Em um recipiente, misture todos os ingredientes e reserve.

  • À parte, demais ingredientes:
  • 2 unidades de pepino japonês laminado
  • 10g sal
  • 100g açúcar
  • 200ml vinagre branco
  • 1 pedaço de gengibre

Preparo:

Misture o sal com o pepino e reserve. Após meia hora, retire toda a água do pepino e misture com a redução de vinagre. Para preparar a redução, cozinhe o vinagre com o açúcar e o gengibre até reduzir pela metade. Deixe gelar.

Montagem:

Com o auxílio de um aro, faça camadas do peixe e pepino agridoce, alternando-as. Sirva frio.

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About Renata Ruiz

Como toda jornalista escrever é o normal da profissão, mas encontrei um meio prazeroso para exercitar a arte da escrita: escrever em blogs. Sou formada pela PUC-PR, fiz pós-graduação em Gestão Estratégica em Comunicação Organizacional e Relações Públicas pela ECA/USP. Trabalhei em diversas agências de comunicação digital e na área de marketing digital de grandes empresas.

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