INGREDIENTES

• 250 g de mozzarella 100% di bufala
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de presunto crú
• 1 ramo de salsa
• Sal e pimenta
• Farinha de rosca
• Óleo para fritura

Modo de Preparo

1. •    Deixar a mozzarella feita com 100% de leite de búfala escorrer, cortar em pedaços e deixar secar, espremer tornando-a cremosa e lisa.
2. •    Acrescente aos poucos o ovo batido, a farinha passada pela peneira, o queijo parmesão, a salsa e o presunto cortado em cubos pequenos, temperar com sal e pimenta.
3. •    Refrigerar por 30 minutos.
4. •    Preparar bolinhas com a massa, com as mãos enfarinhadas, passá-las pela farinha por água e pela farinha de rosca, fritar duas ou três por vez, quando estiverem bem douradas escorrer em papel absorvente.