Receita básica: como fazer arroz e feijão
Esta é uma pergunta que todos gostariam de fazer e não fazem: como fazer o básico arroz e feijão? Para responder a esta dúvida que muitas donas-de-casa ou donos-de-casa (porque não?) iniciantes querem fazer e não tinham a quem perguntar. Então aí vai:
FEIJÃO:
Compre um feijão da sua preferência, mas esta receita usarei feijão preto do tipo 1. Um dia antes de fazer, deixe de molho 1 xícara (chá) de feijão preto (200gr). Escorra a água do remolho. Numa panela de pressão junte o feijão e 2 xícaras (chá) de água (500ml). Cozinhe em fogo brando por 10 minutos após iniciar a pressão. Destampe a panela e cozinhe de 5 a 10 minutos ou até engrossa o caldo. Tempere a gosto.
A minha sugestão de tempero é: cebola, alho, caldo de costela ou carne. Coloque também bacon, paio e uma folha de louro.
ARROZ:
Escolha um bom arroz, da marca de sua preferência. O que eu utilizo normalmente é arroz classe longo fino, do Tipo 1. Numa panela esquente 1 colher (sopa) de óleo, refogue cebola e alho e adicione uma xícara de arroz. Mexa bem e acrescente 2 xícaras de água quente e sal a gosto. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos (aproximadamente) com a panela tampada. Verifique sempre para ver se ainda há água. Quando a água secar, desligue o fogo e deixe abafado por 5 minutos.
Pronto! Os pratos do seu dia-a-dia estão aí!
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August 4th, 2008 at 11:21 pm
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August 5th, 2008 at 8:34 pm
Você certamente pode adicionar sal, mas com muito cuidado, por que todas as carnes de porco aqui normalmente sao salgadas e em excesso podem deixar sua comida um pouco salgada demais as vezes…
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August 14th, 2008 at 2:06 pm
Sou da Alemanha e quis comer arroz e fej~ao de novo (tenho saudade da comída brasileira!!!), mas n~ao tinha uma receita… Ajudou muito!!!
Obrigada de novo!
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August 25th, 2008 at 12:03 pm
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September 9th, 2008 at 12:09 pm
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September 14th, 2008 at 4:42 pm
Obrigada pelo elogio.
E se você tiver alguma dica de culinária, por favor, pode enviar para cá que nós publicamos!
abs,
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October 4th, 2008 at 1:17 am
Tenho uma ótima receita de capuccino, adaptação minha e muito boa. Como faço pra enviar pra vc.?
bjas Mã
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October 4th, 2008 at 3:50 pm
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October 5th, 2008 at 11:42 pm
Obrigado pelo comentátio. Você vai ver que publicamos outras receitas bem simples de se fazer.
Numa destas você acaba pegando gosto pela cozinha e deixa sua esposa com inveja, rs.
Parabéns!
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November 2nd, 2008 at 10:32 pm
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November 5th, 2008 at 9:52 pm
Depois de 4 anos morando sozinha, já cozinhei bastante, estou me aperfeiçoando, comia feijão só em restaurante, não me empolgava em fazer só pra mim… mas hoje resolvi fazer em casa.
Obrigada pelas dicas. Precisei relembrar certas coisas.
Mas aqui vai uma dica, não escorra a água do remolho, coloque essa água no cozimento. Você irá aproveitar vitaminas e fibras (pectina) que estão na água.
Bjos ;*
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November 7th, 2008 at 9:53 pm
Realmente. Com a tal tecnologia tudo ajuda, mas o toque caseiro sempre dá um algo mais.
Com certeza, a água pode ser aproveitada.
Dê uma olhada no outro post sobre feijão: http://cozinhandonaweb.hitechlive.com.br/2008/04/23/como-fazer-um-feijao-caseiro-sempre-que-precisar/
Abs
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November 13th, 2008 at 4:03 am
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May 3rd, 2009 at 11:53 am
tenho uma pergunta apenas: se eu dobrar a receita, dobram os minutos na pressão?
(sou meio sem noção na cozinha)
Obgada,
Bjos!!!
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May 3rd, 2009 at 12:03 pm
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Claudir Reply:
May 18th, 2009 at 4:17 pm
Reply
May 3rd, 2009 at 1:18 pm
Se você der mais uma olhadinha escrevi um outro post com mais uma dica para fazer feijão. em http://www.cozinhandonaweb.com.br/?p=262
Sempre que quiser fale conosco!
Obrigado por nos visitar!
Abs
Claudir
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April 21st, 2010 at 2:44 pm
Quanto tempo deve levar para cozinhar numa panela normal?
Abs
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Renata Ruiz Reply:
April 26th, 2010 at 1:10 pm
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May 9th, 2010 at 3:12 pm
Bjãooooooooo continuem assim.
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July 5th, 2010 at 8:16 pm
1 xic de amendoim torrado e descascado,acrecentar 1 litro de leite e bater bem no liquidificador, ferver junto a 1/2 xic de açucar caramelizado,depois é só saborear, mas cuidado porque quando a pessoa começa beber esta delicia não quer parar mais, no frio é melhor ainda.
Fonte: Mary
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