Ganache de banana

ter, 22 abr 2008 | Published in Cozinha, Doces e Sobremesas

1 pacote de bolacha maisena (triturada no liquidificador)
200 gramas de manteiga (temperatura ambiente)
Misture e forre uma forma com fundo falso. Coloque no congelador.

Ganache.
250 ml de creme de leite fresco
200 gramas de chocolate meio amargo
Coloque o creme de leite na panela para esquentar e junte o chocolate derretido, até unir. Não precisa ferver. Deixe esfriar, coloque sobre a massa e leve ao congelador.

Montagem:
Sobre o ganache coloque o doce de leite
Corte 8 bananas em rodelas fininas e coloque sobre o doce de leite
E sobre a banana coloque o chantili (500 ml de creme de leite fresco batido com 4 colheres de sopa rasa de açúcar).
Decorre com chocolate raspado.

Dica da chef Silvana Cintra, do restaurante Trio.

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About Renata Ruiz

Como toda jornalista escrever é o normal da profissão, mas encontrei um meio prazeroso para exercitar a arte da escrita: escrever em blogs. Sou formada pela PUC-PR, fiz pós-graduação em Gestão Estratégica em Comunicação Organizacional e Relações Públicas pela ECA/USP. Trabalhei em diversas agências de comunicação digital e na área de marketing digital de grandes empresas.

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2 Comments

Deghust

23 abr 2008 | Permalink |

Divino blog!!!
Mas onde está a ganache de banana?
Ganache de chocolate, doce de leite e banana caramelizada…Torta “Banoffee” é o nome verdadeiro dessa torta, por sinal muito bonita.

Abraço!!!

Reply
Claudir

23 abr 2008 | Permalink |

Tks pelo comentário. Há controvérsias em relação ao ganache e mesmo em relação ao Banoffee. Recebemos esta dica da Chef Silvana do restaurante Trio.
Controvérsias à parte, não dá pra resistir….concorda? rs!!!

Abraço

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